Как приготовить плов — рецепт от Sputnik

Подписаться
Смотрите видеорецепты, как в домашних условиях легко и быстро приготовить национальные блюда. На очереди король восточной кухни — плов с бараниной.

В рубрике Sputnik Кыргызстан "Вкусно и просто" можно узнать больше о кыргызской традиционной кухне и научиться приготовлению национальных блюд по старинным рецептам. На этой неделе редакция с шеф-поваром этнокомплекса "Супара" Санжаром Шакиевым показывает, как готовить плов.

Для четырех порций шеф-повар использует следующие продукты:

  • филе баранины — 300 г;
  • рис — 350 г;
  • морковь — 300 г;
  • лук — 1,5 шт.;
  • вода — 400 мл;
  • растительное масло — 100 г;
  • соль и перец — 5 г;
  • молотая зира (кумин) по вкусу;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • красный острый перец — 3 стручка.

Рис необходимо промыть и замочить в теплой воде на 20-30 минут. Далее очистить чеснок и разделить на зубчики. Репчатый лук нарезать полукольцами, а морковь — тонкой соломкой. Филе баранины разрубить на небольшие куски и вместе с репчатым луком отправить жариться в предварительно разогретый казан с раскаленным маслом.

Как приготовить каттаму — рецепт от Sputnik - Sputnik Кыргызстан
Как приготовить каттаму — рецепт от Sputnik
После того как мясо и лук подрумянятся, добавить морковь и тушить, постоянно помешивая (10-15 минут). Затем добавить промытый рис и влить теплой воды столько, чтобы она покрыла содержимое казана. Добавить специи по вкусу, перемешать.

Как только рис впитает воду, разровнять его, добавить зубчики чеснока и стручки красного острого перца. Убавить огонь до среднего и тушить до готовности риса. Затем накрыть казан крышкой и оставить на 20-30 минут на самом слабом огне.

При подаче выложить плов на блюдо и посыпать рубленой зеленью, кольцами репчатого лука, украсить дольками помидора.

Лента новостей
0